トマトソース系パスタ
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ミネストローネスープパスタ | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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1. ペペロンチーノオイルを作り、ベーコン、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、にんにくを加えて、中火で炒めます。 2. 玉ねぎがあめ色になったら、大きめに切ったなすを加えて、フタをして弱火で15分ほど蒸し煮にします。 3. 2にトマト、ホールコーン、コンソメ、水、カットトマトを加えて、弱火で煮込みます。あくはこまめに取り、時々かきまぜます。 4. 塩、コショウで味を整えます。塩は少々、控えめが良いと思います。 5. 4に茹でたてのパスタを加えます。 最後に青物をトッピングすれば、これで、ミネストローネスープパスタの完成です! これも寒い冬にピッタリのあつあつパスタです!! 『洋麺屋 五右衛門』さんのメニューからヒントを得て作ったレシピです!! ミネストローネとは「具沢山のスープ」という意味だそうですので、これにじゃがいも、キャベツを加えてもいいですし、なすがなくても良いと思います。 もし、あっさりしたミネストローネをお好みならば、ホールトマトを入れないこちらが、お勧めです! 是非、寒い冬にお試しください!! |
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