パスタＹａｍａＳａｎ-カキと小松菜のトマトソース-

トマトソース系パスタ

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カキと小松菜のトマトソース

材料（３人前）
パスタ	３００ｇ
オリーブオイル	大さじ３
にんにく	３かけら
タカノツメ	１本
カキ	３００ｇ
小松菜	１００ｇ
トマトソース	３人分
パセリ(みじん)	大さじ２
白ワイン	１００ｃｃ
アンチョビ	小さじ１
塩、コショウ

1. ペペロンチーノオイルを作り、アンチョビを加える。
2. 1にカキを加えて、２分程炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばすようにする。
3. トマトソースを加え、一度煮立たせる。
4. パスタの茹で上がり３分前に小松菜の茎の部分、２分前に葉の部分をパスタと一緒に茹でる。パスタは普段より１分ほど短めに茹でる。
5. 3に茹でたてのパスタを入れて、パセリと茹で汁（２００ｃｃ程度）を加える。
7. 手早く混ぜ、トマトソースがパスタにしみこむように１分ほど煮込む。
これで、カキと小松菜のトマトソースの完成です！

これは、カキと小松菜のパスタのロッソバージョンですね！
カキのおいしいスープとトマトソースが相まって、とてもおいしいです！！！
写真のように、ショートパスタを使うと、よりおいしいかと思います（笑）
是非、お試しあれ！！