パスタＹａｍａＳａｎ-プッタネスカ-

トマトソース系パスタ

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プッタネスカ

材料（３人前）
パスタ	３５０ｇ
オリーブオイル	大さじ３
にんにく	１かけら
タカノツメ	１本
トマトソース	３人分
アンチョビ	大さじ1/2
黒オリーブの実	１８粒
ケーパー	大さじ1/2
コショウ

1. にんにくをみじん切りに、タカノツメは半分に切ってタネを取り除く。
2. 黒オリーブの実は、タネにそって果肉をそぎ取るように、４～５つ切りにしておく。
3. オリーブオイルの入ったフライパンににんにくとタカノツメを入れ、弱火にかける。
4. にんにくの香りが出てきたら、アンチョビを加えてさらに炒める。
5. 4に黒オリーブの実、ケーパー、トマトソースを加え、１～２分煮込む。
6. 火を止めてから、5に茹でたてのパスタを和え、コショウを加え混ぜる。
これで、プッタネスカの完成です！

プッタネスカ（娼婦風）の名前の由来はこうだそうです。
黒オリーブの実、アンチョビ、ケーパーと、常備している（可能な）素材ばかりを使ったパスタです。
ありあわせの材料だけを使って娼婦が客にふるまったことから、この名前がついたそうです。