パスタＹａｍａＳａｎ-きのこづくしのスープパスタ-

　 ペペロンチーノ系パスタ

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きのこづくしのスープパスタ

材料（３人前）
パスタ	３００ｇ or ２４０ｇ(Short)
オリーブオイル	大さじ３
にんにく	３かけら
鷹の爪	少々
ブロックベーコン	適量
しいたけ(細長に切る)	４００ｇ
まいたけ(手でほぐす)
エリンギ(細長に切る)
生卵	３個
水	７００ｃｃ
豆乳	２００ｃｃ
小松菜	適量
しし唐	適量
大葉	適量
昆布だし（顆粒）	１スティック
塩、コショウ	小さじ１

1. ペペロンチーノオイルを作り、カットしたブロックベーコンを加えて、中火で炒めます。
2. ある程度炒めたら、きのこ類をまとめて加えて、中火で２分程軽めに炒めます。
3. きのこ類を炒めたら、2にお湯、豆乳、小松菜、しし唐、昆布だしを加えて、中火で５分ほど煮込みます。
4. 塩、コショウで味を整えます。塩は少々、控えめが良いと思います。
5. 最後に、ふつふつしたスープに溶いた生卵を回し入れ、１分間そのままじっと待ち、最後に軽く混ぜます。
6. 5に茹でたてのパスタを加えます。

最後に大葉をトッピングすれば、これで、きのこづくしのスープパスタの完成です！

これは秋にピッタリのあつあつパスタです！！
改良を加えて、この形で完成系と考えているレシピです！！
生卵が優しさとコクを出してくれていて、両親が顔を見合わせて「美味しいね！」ですって（嬉）～

是非、食欲の秋にお試しください！！