ペペロンチーノ系パスタ

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ペペロンチーノオイルの作り方
材料(3人前)  
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 3かけら
タカノツメ 1本
1. にんにくを輪切り(薄切り)にする。
2. カタノツメを種ごと細かく輪切りに切る。カタノツメは薄く切るほど辛くなり、タネを取り除くとかなりまろやまな辛さになります。その辺は、ご家庭の都合でよいと思います。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、中火にかけます。
4. ふつふつとにんにくの周囲に泡がたってきたら、すぐに弱火にします。ここで、弱火にするのがポイントです。そうしてふつふつは保った状態のまま、カタノツメを加えます。
5. にんにくが薄く色づき、いい香りがたって来たら、火を止めます。
これで、ペペロンチーノオイルの完成です!



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