パスタＹａｍａＳａｎ-ゴーヤとベーコンのパスタ-

　 ペペロンチーノ系パスタ

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ゴーヤとベーコンのパスタ

材料（３人前）
パスタ	３００ｇ
オリーブオイル	大さじ３
にんにく	３かけら
タカノツメ	１本
ゴーヤ	１本
ベーコン	９枚
ケーパー	大さじ１
オリーブの実	９個
大葉	９枚
塩	小さじ１程度
和風だし	小さじ２
コショウ

1. ゴーヤは２つに切って、中央の白い部分をスプーンを使って取り除いて、３ｍｍの厚さに切って、塩もみしてしばらく置いておきます。
2. ペペロンチーノオイルを作り、切ったベーコンと先程のゴーヤの塩を水で洗い流しキッチンペーパーで水気を切ったものを加えて炒め、和風だしも加える。
　そして、２等分したオリーブの実も加えて、いい加減まで炒める。
3. 2に茹でたてのパスタとケーパーを入れて、茹で汁（コップ１杯程度）を加える。
4. 手早く混ぜ、塩、コショウを加えて味を整える。
5. パスタをお皿に盛り付け、最後に細く刻んだ大葉をトッピングする。
これで、ゴーヤとベーコンのパスタの完成です！

これは、『洋麺屋　五右衛門』の夏のお勧めパスタからアイデアを得て作ったものです！
ゴーヤの下準備が少し大変ですが、暑い夏にはぴったりなレシピだと思います。
今回はショートパスタを使いましたが、もちろんロングパスタでもOKだと思います。