ペペロンチーノ系パスタ

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ほたるいかとじゃこの和風パスタ
材料(3人前)  
パスタ 300g
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 3かけら
タカノツメ 1本
ほたるいか 200g
ちりめんじゃこ 60g
西洋みつば 適量
大葉 9枚
しょうゆ 大さじ1
小さじ1程度
和風だし 小さじ2
お酒 少々
コショウ  
1. ペペロンチーノオイルを作り、目を取ったほたるいかとじゃこを加えて炒める。
 和風だしをふりかけて、ほたるいかにしっかり目に火が入るように注意してください。途中でお酒を適量ふり入れて、アルコール分を飛ばします。
 最後に醤油を少しだけ、鍋肌に!(香り付け)
2. パスタの茹で上がり2分前に切った西洋みつばをパスタと一緒に茹でる。
3. 1に茹でたてのパスタ、西洋みつばを入れて、茹で汁(コップ1杯程度)を加える。
4. 手早く混ぜ、塩、コショウを加えて味を整える。
5. パスタをお皿に盛り付け、最後に細く刻んだ大葉をトッピングする。
これで、ほたるいかとじゃこの和風パスタの完成です!

これは、ほたるいかをおいしく食べるためのパスタです!
完全なオリジナルレシピです!



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