ペペロンチーノ系パスタ

(写真をクリックすると拡大表示されます。)


アジとアンチョビのパスタ
材料(3人前)  
パスタ 300g
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 3かけら
タカノツメ 1本
アジ 3匹
アンチョビ 5枚
小松菜 約6枚
大葉 9枚
小さじ2弱
和風だし 小さじ2
醤油 少々
コショウ  
1. ペペロンチーノオイルを作り、大きめに切ったアジと細かく切ったアンチョビを加えて炒める。
 和風だしをふりかけて、アジに火が入り過ぎないように注意してください。
 最後に醤油を少しだけ、鍋肌に!(香り付け)
2. パスタの茹で上がり2分前に切った小松菜をパスタと一緒に茹でる。
3. 1に茹でたてのパスタ、小松菜を入れて、茹で汁(コップ1杯程度)を加える。
4. 手早く混ぜ、塩、コショウを加えて味を整える。
5. パスタをお皿に盛り付け、最後に細く刻んだ大葉をトッピングする。
これで、アジとアンチョビのパスタの完成です!

これは、アジをおいしく食べるためのパスタです!
完全なオリジナルレシピです!

これも、親父に、とても好評でした(笑)!!!



Copyright(C) Pasta Yama San since 2003
All rights reserved.