パスタＹａｍａＳａｎ-ボンゴレ・ビアンコ-

　 ペペロンチーノ系パスタ

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ボンゴレ・ビアンコ

材料（３人前）
パスタ	３５０ｇ
オリーブオイル	大さじ３
にんにく	３かけら
タカノツメ	１本
アサリ	６００ｇ
まいたけ	２パック
パセリ(みじん)	大さじ２
白ワイン	１００ｃｃ
アンチョビ	小さじ１
和風だし
塩、コショウ

1. ペペロンチーノオイルを作り、アンチョビを加える。
2. 1にアサリ、まいたけ、白ワインを入れる。
3. ふたをして、中火でフライパンをゆするようにして、アサリの殻が開くまで（約3分弱）蒸し煮にする。
4. パスタは普段より１分ほど短めに茹でる。
5. 3に茹でたてのパスタを入れて、パセリと茹で汁（コップ１杯程度）、和風だしを加える。
6. 手早く混ぜ、アサリのおいしい出汁がパスタにしみこむように１分ほど煮込む。
これで、ボンゴレ・ビアンコの完成です！