パスタＹａｍａＳａｎ-海老と茄子のあっさりトマト-

　 あっさり系パスタ

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海老と茄子のあっさりトマト

材料（３人前）
パスタ(ショート)	２５０ｇ
オリーブオイル	大さじ１．５
にんにく	３かけら
海老	９匹
茄子	４本
アスパラガス	３本
ピーマン	３個
あっさりトマトソース	１回分
お湯	３００ｇ
お酒	５０ｇ
大葉	適量
刻み海苔	適量
ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙ	適量

1. 茄子をカットして、２分間、レンジでチンして置きます。
2. 大きめに刻んだにんにくを、オリーブオイルの弱火でふつふつする程度で、焦げ目が付くまでじっくり炒めて行きます。
3. 2のフライパンに海老を入れて火にかけて、お酒を加えて海老の臭みを飛ばします。
4. 3のフライマンにお湯１５０ｃｃ、あっさりトマトソース、1の茄子、刻んだピーマンを加えて、海老プリプリ、茄子とろとろになるまで、煮込んで行きます。
5. パスタの茹であがり３分前に刻んだアスパラガスを、パスタを茹でている鍋に入れて一緒に茹でます。
　　パスタは、指定された時間＋３分茹でて、誰にも受け入れられる柔らかい食感を目指します。
6. 4に、残りのお湯１５０ｃｃを加えて合えたのち、茹で上がった5を加えて、火は止めて、合えて行きます。
7. お皿に盛り付けて、刻んだ大葉と刻み海苔をトッピングします。
8. 最後に、若者向けのお皿には、エクストラバージンオイルを回しかけ、濃厚な味わいを目指す一方で、シニア層の向けのお皿はそのままサーブして、食べやすいあっさり系パスタを目指します。

これで、「海老と茄子のあっさりトマトソースパスタ」の完成です！

完全なるオリジナルレシピですが、海老のプリプリ、旬のなすのとろとろを、酸味の効いたトマトソースであっさりと、爽やかトマトパスタをお楽しみください！！

これからも、この”あっさり系”のレシピをどんどん拡充して行きます

乞うご期待　！！！