トマトソース系パスタ

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ナスのフレッシュトマトソース
材料(3人前)  
パスタ 300g
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1かけら
タカノツメ 1本
生のトマト 3個
トマトジュース 300cc
インゲン 適量
ナス 約3個
コンソメ顆粒 小さじ2
小さじ約1.5
コショウ  
1. にんにくをみじん切りに、タカノツメは半分に切ってタネを取り除く。
2. オリーブオイルの入ったフライパンににんにくとタカノツメを入れ、弱火にかける。
3. にんにくの香りが出てきたら、小さく刻んだ生のトマトを加えてつぶしながら10分ほど煮て行く。
4. その後、トマトジュース、コンソメ顆粒を加え、5分程煮込み、3.5分チンしたナスを加えて、さらに煮て行く。
5. 4に茹でたて1分前のパスタとインゲン、茹で汁200ccを和え、1分間煮込み、塩、コショウで味を整える。
これで、ナスのフレッシュトマトソースの完成です!

トマト缶を使わないで、フレッシュなトマトを使ったらどうだろう!と思い、作ったレシピです。
トマトジュースを加えるところがコツでして、コクを加えてくれるように感じています!
これが思った以上においしくて、全員で速攻、完食でした(笑)!!
お勧め出来ます!!



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