パスタＹａｍａＳａｎ-鮭と舞茸のクリームソースパスタ-

　 あっさり系パスタ

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鮭と舞茸のクリームソースパスタ

材料（３人前）
パスタ(ショート)	２５０ｇ
オリーブオイル	大さじ１．５
にんにく	３かけら
鮭（甘塩）	３切れ
舞茸	１パック
インゲン	適量
キャベツ	１／４切れ
生クリーム	１００ｃｃ
調製豆乳	２００ｃｃ
お湯	１５０cc
大葉	適量
刻み海苔	適量
ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙ	適量
醤油	大さじ1/2
塩	味みて適量
昆布だし（顆粒）	１スティック

1. オリーブオイルで、大きめに刻んだにんにくを弱火でじっくり炒めて行きます。
2. にんにくが色付いて来たら、醤油を加えて香りが立ったら、生クリーム、豆乳、お湯１５０ｃｃ、鮭、カットしたインゲン、そして小房に分けた舞茸に昆布だしを加えて、茹でて行きます。
　ふわっと仕上げるために、鮭は表裏友に２分でちょうど！（４分で火を止めて　骨を全て外してください。）
3.. パスタの茹であがり３分前に刻んだカットしたキャベツを、パスタを茹でている鍋に入れて一緒に茹でます。
　　パスタは、指定された時間＋３分茹でて、誰にも受け入れられる柔らかい食感を目指します。
4. 2に、茹で上がった3を加えて、火は止めて、合えて行きます。
5. 必ず味見をして、適量の塩を加えて、味を最終調整してください！
　（どうしても、鮭のよって塩分が違いますので。）
6. お皿に盛り付けて、刻んだ大葉と刻み海苔をトッピングします。
7. 最後に、若者向けのお皿には、エクストラバージンオイルを回しかけ、濃厚な味わいを目指す一方で、シニア層の向けのお皿はそのままサーブして、食べやすいあっさり系パスタを目指します。

これで、「鮭と舞茸のあっさりクリームソースパスタ」の完成です！

完全なるオリジナルレシピでして、、生クリームだけではなく豆乳を多めに加えることであっさりしたところを出しています！
これから、この”あっさり系”のレシピをどんどん拡充して行きます

乞うご期待　！！！