ペペロンチーノ系パスタ

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イカと小松菜のパスタ
 
材料(3人前)  
パスタ 300g
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 3かけら
タカノツメ 1本
イカ 1杯
小松菜 100g
レモン汁 小さじ3
お酒 75ml
大葉 9枚
小さじ0.5程度
和風だし 小さじ2
コショウ  
1. ペペロンチーノオイルを作り、切ったイカを強火で軽く炒める。
2. 軽く炒めたら、レモン汁、お酒、和風だし、塩、コショウで味を整える。
3. 2に茹でたてのパスタと一緒に2分茹でた小松菜を入れて、茹で汁(コップ1杯程度)を加える。
4. 手早く混ぜ合わせる。
5. パスタをお皿に盛り付け、最後に細く刻んだ大葉をトッピングする。
これで、イカと小松菜のパスタの完成です!

暑い夏にはぴったりなレシピを考えていて、旬の食材を見ていたら、イカを思いつきました。
レモン汁を加えるところがポイントだと思います。
後は、イカを炒めすぎないようにすると良いと思います!
なかなかおいしいです!是非、お試しを!



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