ペペロンチーノ系パスタ

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夏・緑のパスタ
 
材料(3人前)  
ショートパスタ 250g
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 3かけら
タカノツメ 1本
ゴーヤ 1本
いんげん 適量
小松菜 100g
ベーコン 9枚
バジル 9枚
小さじ1.5程度
和風だし 小さじ2
コショウ  
1. ゴーヤは2つに切って、中央の白い部分をスプーンを使って取り除いて、3mmの厚さに切って、塩もみしてしばらく置いておきます。
2. ペペロンチーノオイルを作り、切ったベーコンと先程のゴーヤの塩を水で洗い流しキッチンペーパーで水気を切ったものを加えて炒め、最後に和風だしを加えておく。
3. 2に茹でたてのパスタと一緒に3分茹でたいんげん、2分茹でた小松菜を入れて、茹で汁(コップ1杯程度)を加える。
4. 手早く混ぜ、塩、コショウを加えて味を整える。
5. パスタをお皿に盛り付け、最後に細く刻んだバジルをトッピングする。
これで、夏・緑のパスタの完成です!

これは、完全なオリジナルレシピです!!
暑い夏にはぴったりなレシピを考えていて、旬の食材を見ていたら、この緑のパスタを思いつきました。
他に、ズッキーニや枝豆などを加えても面白いと思います(笑)
今回はショートパスタを使いましたが、もちろんロングパスタでもOKだと思います。
とてもおいしいです!是非、お試しを!



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