ペペロンチーノ系パスタ

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ゴーヤとベーコンのパスタ
 
材料(3人前)  
パスタ 300g
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 3かけら
タカノツメ 1本
ゴーヤ 1本
ベーコン 9枚
ケーパー 大さじ1
オリーブの実 9個
大葉 9枚
小さじ1程度
和風だし 小さじ2
コショウ  
1. ゴーヤは2つに切って、中央の白い部分をスプーンを使って取り除いて、3mmの厚さに切って、塩もみしてしばらく置いておきます。
2. ペペロンチーノオイルを作り、切ったベーコンと先程のゴーヤの塩を水で洗い流しキッチンペーパーで水気を切ったものを加えて炒め、和風だしも加える。
 そして、2等分したオリーブの実も加えて、いい加減まで炒める。
3. 2に茹でたてのパスタとケーパーを入れて、茹で汁(コップ1杯程度)を加える。
4. 手早く混ぜ、塩、コショウを加えて味を整える。
5. パスタをお皿に盛り付け、最後に細く刻んだ大葉をトッピングする。
これで、ゴーヤとベーコンのパスタの完成です!

これは、『洋麺屋 五右衛門』の夏のお勧めパスタからアイデアを得て作ったものです!
ゴーヤの下準備が少し大変ですが、暑い夏にはぴったりなレシピだと思います。
今回はショートパスタを使いましたが、もちろんロングパスタでもOKだと思います。



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