ペペロンチーノ系パスタ

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牡蠣と小松菜のパスタ
材料(3人前)  
パスタ 300g
オリーブオイル 大さじ4
にんにく 3かけら
タカノツメ 1本
牡蠣 300g
小松菜 100g
アンチョビ 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
小さじ2
和風だし  
コショウ  
1. ペペロンチーノオイルを作り、アンチョビを加える。
2. 1にクッキングシートで水気を取った牡蠣を入れ、2分程炒め、しょうゆを加える。
3. パスタの茹であがり3分前にざく切りにした小松菜の芯、2分前にざく切りにした小松菜の葉を、パスタを茹でている鍋に入れて一緒に茹でる。
4. パスタは普段より1分ほど短めに茹でる。
5. 2に茹でたてのパスタを入れて、茹で汁(コップ1杯程度)、和風だしを加える。
6. 手早く混ぜ、牡蠣のおいしい出汁がパスタにしみこむように1分ほど煮込み、塩、コショウを加えて味を整える。
これで、牡蠣と小松菜のパスタの完成です!

これも完全なオリジナルレシピです!
人によっては、より濃厚な出汁が出ていて、あさりよりもおいしいという人もいる程です。
牡蠣と小松菜の相性も抜群です。お勧め出来ます。



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