ペペロンチーノ系パスタ
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牡蠣と小松菜のパスタ | ||||||||||||||||||||||||||
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1. ペペロンチーノオイルを作り、アンチョビを加える。 2. 1にクッキングシートで水気を取った牡蠣を入れ、2分程炒め、しょうゆを加える。 3. パスタの茹であがり3分前にざく切りにした小松菜の芯、2分前にざく切りにした小松菜の葉を、パスタを茹でている鍋に入れて一緒に茹でる。 4. パスタは普段より1分ほど短めに茹でる。 5. 2に茹でたてのパスタを入れて、茹で汁(コップ1杯程度)、和風だしを加える。 6. 手早く混ぜ、牡蠣のおいしい出汁がパスタにしみこむように1分ほど煮込み、塩、コショウを加えて味を整える。 これで、牡蠣と小松菜のパスタの完成です! これも完全なオリジナルレシピです! 人によっては、より濃厚な出汁が出ていて、あさりよりもおいしいという人もいる程です。 牡蠣と小松菜の相性も抜群です。お勧め出来ます。 |
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