夏のさっぱり系パスタ

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夏野菜のさっぱりカレー風味パスタ
材料(3人前)  
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1個
玉ねぎ 1個
ゴーヤ 半本
トマト 2個
ピーマン 6個
おくら 10本
200cc
小さじ1.5
カレーパウダー 大さじ2
コンソメ顆粒 小さじ2
パスタ(マカロニ) 250g
バジル 6枚
1.ゴーヤを半分に切りスプーンでなかわたを取って3mm幅に切り、塩をして30分置く。そして、水洗いしておく。
2.オリーブオイルにみじん切りにしたにんにくと玉ねぎ(半分)を入れて、中火で炒める。
3.ある程度炒めまって来たら、ゴーヤ、角切りにしたトマト、ピーマン、角切りにした玉ねぎ半分、おくらを入れて、強火で炒める。
4.炒まって来たら、水200cc、塩、カレーパウダー、コンソメを加えて、煮て行く。
5.4に火を止めて、茹であがったパスタと茹で汁200ccを入れて、よく混ぜ合わせる。
6.最後にバジルを飾って、完成です!
これで、夏野菜のさっぱりカレー風味パスタの完成です!

おくらとカレーパウダーからの粘り気がとてもいい感じのパスタになりました!!
暑い夏にさっぱりと頂きたい時にお勧めで〜すっ!



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