冷製パスタ

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ツナとトマトの冷製パスタ
材料(3人前)  
パスタ(1.4mm) 300g
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1.5かけら
トマト 3個
ツナ 2缶
カッテージチーズ 100g
バジル(生) 9枚
小さじ3.5
コショウ  
1. にんにくをみじん切りに、トマトはざく切りにする。
2. ボウルに1のにんにくとトマト(水分も入れる!)、ツナ缶(缶汁ごと)、オリーブオイルを入れて、手でよーくかき混ぜる。
3. オイルと水分が乳化して来たら、バジルを手で細かくちぎって入れ、また少し混ぜ、塩、コショウで味を整える。
4. パスタをゆでる。その間、3は冷蔵庫に。パスタはいつもより1分余分(芯がなくなるまで)にゆでる。
5. パスタを冷水に取り冷やす。出来れば氷水に移し、完全に冷やす。冷えたら水分を完全に切る。
6. 2のボウルにパスタとカッテージチーズを入れて混ぜる。
これで、ツナとトマトの冷製パスタの完成です!

もう7月ということで、冷製パスタに挑戦していました。ようやく納得のいくものが出来た感じです(^-^ )
カッテージチーズがない方が、トマトの酸味がストレートに出て好き!という人もいます!
この写真はカッテージチーズは使わずに、レタスの角切りを加えたものです。



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